Plusieurs établissements, dont le centre hospitalier (CH) de Carcassonne, ont inauguré le 8 mars une cuisine centrale flambant neuve, après qu'un incendie l'avait mise hors service en juillet 2015.

Dans la nuit du 7 au 8 juillet, une déflagration d'origine accidentelle avait embrasé ses locaux et endommagé l'unité de production chaude, rapporte le quotidien régional L'Indépendant. Le groupe froid d'un camion garé contre la cloison de la cuisine avait pris feu avant d'exploser. L'unité de production, qui desservait également plusieurs établissements médico-sociaux, avait alors été délocalisée successivement vers la cuisine centrale de la ville de Carcassonne puis le CH de Narbonne (Aude). Ses 30 salariés ont aujourd'hui repris le travail dans des conditions normales. Ils produisent environ 12.000 barquettes chaque jour, profitant de l'arrivée de nouveaux équipements.