"Mon restau responsable" est une démarche lancée en juin 2016 par la Fondation pour la nature et l’homme (FNH) et le réseau Restau'Co invitant les restaurants collectifs à initier volontairement des efforts suivant quatre axes de progrès: "bien-être", "éco-gestes", "engagement social et territorial" et "assiette responsable". Elle récompense les actions menées pour valoriser les circuits courts, les produits bio, réduire les déchets et le gaspillage alimentaire.

A l’occasion d’une séance publique organisée en visioconférence le lundi 14 décembre, le CHU de Saint-Etienne a présenté aux parties prenantes (convives, producteurs, distributeurs, associations, élus, etc.) une liste de 13 engagements.

Des engagements qui visent à améliorer "la qualité et l’origine des produits mais aussi le bien-être sur le lieu de restauration, les bonnes pratiques (réduction du gaspillage alimentaire, économies d’eau et d’énergie, produits d’entretien éco-responsables) et sa participation au dynamisme social et territorial", détaille l'établissement dans son communiqué.

"Nous devions présenter nos actions en février mais la crise sanitaire est passÃ