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Le CHU de Besançon s'engage dans une restauration durable

Le CHU de Besançon est le premier établissement hospitalier à s'inscrire dans la démarche "Mon Restau Responsable*", et à s'engager à améliorer ses pratiques et à proposer une "assiette durable".

"*" est une "", proposée par la Fondation Nicolas Hulot et le réseau Restau'Co.

Cette démarche se déroule selon 4 étapes:

-> la première étape consiste en la mise en ligne d'un questionnaire gratuit d'auto-évaluation basé sur les 4 piliers d'une restauration collective durable: le bien-être des convives, l'assiette responsable, les éco-gestes, l'engagement social et territorial.

-> Une visite technique réalisée par un professionnel de la restauration collective également engagé dans la démarche, permettant d'échanger sur les pratiques et aidant à définir des pistes de progrès.

-> L'organisation d'une séance publique d'engagement en présence des convives, producteurs locaux, élus ou encore associations.

-> La séance participative de garantie permettant d'évaluer les progrès du restaurant. À compter de cette date, le restaurant est garanti pour 2 ans à condition qu'il prenne de nouveaux engagements.

Le CHU de Besançon a décidé d'aller plus loin dans ses engagements et de proposer entre autres de:

-> afficher un

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