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Les HCL rejoignent la démarche "Mon restau responsable"

L''unité centrale de production alimentaire (UCPA) des Hospices civils de Lyon (HCL) s'est officiellement engagée le 16 juin dans la démarche "Mon restau responsable", comptant ainsi consolider ses actions dans quatre domaines, ont annoncé les HCL dans un communiqué.

Le CHU explique que "cherchant à valoriser et renforcer ses bonnes pratiques", il s’est, il y a quelques mois, "tourné vers la Fondation pour la nature et l’homme et le réseau Restau’co pour postuler au label 'Mon restau responsable'".

Après avoir validé une phase d’auto-évaluation, une visite technique, puis la définition de pistes d’amélioration, l’UCPA est officiellement entrée dans la démarche au cours d’une séance publique d’engagement qui s'est déroulée jeudi dans ses murs. Une séance miroir se tiendra, le jeudi 30 juin, à l’hôpital Renée Sabran, à Hyères (Var).

"La totalité des 13 établissements des Hospices civils de Lyon bénéficieront dès lors, pour deux années renouvelables, de la garantie MRR 'pour une restauration collective de qualité et respectueuse de l’environnement', en conformité avec la loi Egalim".

La labellisation engage les cuisines

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