Une question ? Appelez le 01 48 06 54 92

 

TecHopital.com

 

Modernisation de la cuisine du CH de Semur-en-Auxois

Le centre hospitalier de Semur-en-Auxois (Côte-d'Or) a investi 650.000 € pour la modernisation et l’agrandissement de sa cuisine, a fait savoir l’établissement dans un communiqué mi-mai.

En 2017, des chantiers avaient déjà été menés pour rénover le self et créer une terrasse. En 2018, les travaux de modernisation ont porté sur les zones de stockage, les chambres froides et la zone de cuisson. Cela a permis d’agrandir la cuisine de 250 m².

"La maitrise d’œuvre de cette opération a été assurée par le service technique de l’hôpital et pensée de façon à assurer une continuité de service et à garantir aux usagers la permanence de l’offre de restauration", a détaillé l’établissement.

D’après le CH, la cuisine a été équipée "d’équipements [de] dernière génération: cellules de refroidissement, sauteuse électrique, operculeuse à barquettes, fours connectés permettant une cuisson vapeur ou basse température". Elle est aussi dotée d’un outil de gestion de la production assistée par ordinateur. "Cette informatisation offre de nombreux avantages, tant pour la traçabilité des activités que pour la gestion des approvisionnements ou l’organisation de l’équipe", peut-on lire dans le communiqué.

En parallèle, le CH travaille à "diminuer au maximum les déchets issus de la cuisine". Il explique que "le recyclage des emballages est privilégié et ces derniers sont collectés dans le cadre d’un partenariat avec les différents fournisseurs. La qualité gustative des repas fait également partie des priorités de l'établissement, afin de limiter le retour d’aliments non consommés."

La cuisine assure la préparation des repas pour l’ensemble des services du CH ainsi que pour la crèche, les écoles municipales (Croisettes, Rempart, Champlon) et pour la communauté de communes des Terres d'Auxois, dans le cadre du service de portage à domicile à destination des personnes âgées, porteuses d'un handicap ou en convalescence.

Partagez cet article

Il n'y a pas encore de commentaire sur cette publication.
Soyez le premier à réagir

Pour commenter cet article identifiez-vous ou enregistrez-vous si vous ne l'avez pas encore fait

Inscrivez-vous Ă  la newsletter gratuite

Les offres
Agenda

Inscrivez-vous gratuitement Ă  TecHopital.com

okSoyez informé des nouveautés du site
okRĂ©agissez et commentez les articles
okRecevez la newsletter premium

Conformément à la loi 78-17 du 6 janvier 1978 (modifiée par la loi 2004-801 du 6 août 2004 relative à la protection des personnes physiques à l'égard des traitements de données à caractère personnel) relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés, vous disposez d'un droit d'accès, de modification, de rectification et de suppression des données qui vous concernent. Vous pouvez l'exercer en adressant un courrier électronique à admin@apmnews.com ou par courrier postal à APM International, 33 avenue de la République, 75011 Paris.

Civilité
Nom*
Prénom*
Email*
Mot de passe*
(6 caractères minimum)
Etablissement
Fonction*

En validant cette inscription vous aurez accès au contenu du site TecHopital.com et vous nous autorisez Ă  traiter et Ă  transmettre vos informations personnelles conformĂ©ment aux termes de la loi.  (Notice lĂ©gale )

Cochez cette case pour accepter ces conditions