"Après la crise, nous avons gardé une ligne de vente à emporter parce que cela plaît énormément", a expliqué à TecHopital Julien Fabbro, responsable de la restauration du CHU de Nancy.

"Chaque jour, entre 250 et 280 couverts sont vendus en moyenne sur cette ligne destinée aux personnels de l'établissement", ce qui entraîne une importante consommation de contenants à usage unique.

Avec l'envolée des coûts de l'usage unique, l'établissement nancéen a donc cherché une alternative, le sujet du ré-emploi et de la limitation de l'usage unique étant devenu crucial pour le CHU.

"Nous avons réalisé un petit sondage auprès des clients pour savoir s'ils étaient prêts à basculer sur un système de ré-emploi, en expliquant bien que cela les oblige à rapporter leurs contenants. On a eu plus de 90% de validation de la part des consommateurs", a détaillé Julien Fabbro.

Un système de contenant réemployable a donc été installé sur ce self, avec un meuble connecté permettant de gérer la déconsigne. Et c'est la solution proposée par la start-up NoWW qui a été sélectionnée.

Le client choisit son repas dans un contenant consigné qui coûte soi