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Restauration hospitalière: l'Udhir organise ses assises les 24 et 25 septembre à Poitiers

L'Union des ingénieurs hospitaliers en restauration (Udhir) organise ses assises les 24 et 25 septembre à Poitiers. L'occasion pour l'association de partager des retours d'expérience sur la restauration collective hospitalière face au Covid-19.

En première partie un hygiéniste interviendra sur l'"hôpital face au Covid-19".

Puis les professionnels de la restauration échangeront sur l'"hôpital de demain après Covid-19", "quels sont les enseignements à tirer de cette crise?", "quels sont les enjeux pour les années à venir?"

Une session portera sur les perturbateurs endocriniens dans les contenants avec notamment une présentation des travaux menés par UniHA pour limiter les perturbateurs endocriniens dans les aliments.

Un point sera également fait sur l'avancée de l'expérimentation "Repas à l'hôpital", par Didier Girard, coordonnateur du projet.

Plusieurs solutions innovantes de restauration seront présentées dont la solution Optimeal de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Enfin, une visite des cuisines du CHU de Poitiers sera proposée.

gdl/

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