Si 40 établissements ont candidaté à cette expérimentation portée par le ministère des solidarités et de la santé et Restau'Co, seuls 3 établissements (les centres hospitaliers -CH- de Douai, de Paray-le-Monial et l'AP-HP5) ont été sélectionnés pour mener au total six expérimentations.

Elles avaient pour objectif, entre autres, de réduire le gaspillage alimentaire et la dénutrition, d'augmenter la qualité des repas et surtout la satisfaction des patients. Ces expérimentations ont été lancées en 2018, après qu'un diagnostic initial complet ait été réalisé dans chaque établissement (cf dépêche TecHopital).

À noter que les 6 expérimentations ont été menées entre 2018 et 2021 et sont identiques dans les 3 établissements.

En ce qui concerne l'expérimentation n°1 , il s'agissait d'offrir une collation adaptée aux besoins et à l'envie des patients. L'objectif étant de limiter le gaspillage alimentaire et de réduire les plateaux non consommés. Cette expérimentation a été menée dans les servic